Description
Para la fabricación del jamón curado, sólo se utilizan piezas con una infiltración de grasa, que garantizan un producto de color rosado, veteado, de suave sabor, bajo en sal y con un aroma excepcional. Todo ello fruto de lenta maduración en bodega.
En el caso de los ahumados, un ligero sabor a humo que se consigue con leña de roble.
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